みどりメンバーマンスリー♡紹介Vo.２

８月はみどり工房に１０年以上通う“ひらりん”を紹介します。

ひらりんは２０１３年のみどり食堂オープンの時から食堂の仕事を中心に頑張ってくださっています。

なかでも、頼りにしているのは魚の下ごしらえです。若い頃、寿司屋で修行をしていたひらりん。その経験を活かして、ランチで使う魚をさばく作業が得意です。この日は“イワシの手開き”。さばいた魚は、美味しくて栄養満点の“イワシハンバーグ”になりました。食堂の人気メニューのひとつです。

そんなひらりんに食堂の仕事についてお聞きしました。

「包丁を使って調理をするのがとても楽しいです。食堂での仕事は（作業に集中することで）無心になれる充実した時間です。」

食堂は残念ながら近々移転が決まっていますが（移転先は未定）

皆さま、その前に是非食堂に足を運んでください！美味しいランチとスイーツとひらりんスマイルをご用意してお待ちしています。

「みどり食堂」11：30～13：30ランチタイム　13：30～15：30カフェ

住所：渋谷区千駄ヶ谷5-12-9

定休日：土日・祝日